Как готовить в посуде из жаропрочного стекла газовой плиты


Какую жаропрочную стеклянную кастрюлю выбрать для плиты и духовки

Первая стеклянная кастрюля у большинства хозяек появилась на кухне благодаря микроволновке. Но изобретение жаропрочного стекла расширило возможности новой линейки.

Сегодня устойчивую к высоким температурам посуду ставят не только в духовку и на электрическую плиту, но и на газовую конфорку. Изучите виды кастрюль из стекла, узнайте, что и как в них можно готовить, познакомьтесь с ассортиментом и пересмотрите свое отношение к современным новинкам посудного рынка.

В этой публикации:

Из какого стекла делают кастрюли

Для производства кастрюль используют жаростойкое стекло марки пирекс, выдерживающее нагрев до 300-400 градусов и незначительную смену температур. Такая посуда подходит для приготовления в духовке, микроволновой печи и на конфорках кухонных плит.

Секрет жаростойкости в химическом составе материала и его толщине. Чем больше в составе тугоплавких соединений, тем ниже коэффициент расширения. Чем толще стекло, тем выше его устойчивость к воздействию высоких температур и общая прочность.

Однако в магазинах можно купить не только толстые, но и тонкие стеклянные кастрюли. Тонкостенные термостойкие кастрюли выдерживают температуру до 300 градусов. Они пригодны для плиты и духовки, но менее прочные и требуют более аккуратного подхода. Также у них ниже теплоемкость, что плохо для тушения и запекания.

Кастрюли из дымчатого или коричневого стекла по свойствам ничем не отличаются от прозрачных. Здесь лишь вопрос вкуса. Прозрачное стекло иногда украшают рисунками, устойчивыми к мытью и жару. Декор делает посуду более интересной и красивой.

Не стоит искать в продаже кастрюли из закаленного стекла – таких нет. Закаленное стекло получают путем быстрого нагрева до 600 градусов и мгновенного охлаждения. Этот материал используют в производстве стаканов, рюмок, графинов и другой посуды, не подвергаемой термообработке. В микроволновку салатники из закаленного стекла ставить можно, а в духовку – нет. Закалка нужна только для большей прочности, показатели термостойкости она не увеличивает.

Самое термостоустойчивое стекло, выдерживающее температуру до 1000 градусов, в производстве кастрюль не используют. Такое встречается в духовках, каминах, печах. Но прогресс не стоит на месте. Возможно, скоро появится стеклянная посуда, пригодная для использования на газовых плитах без рассекателя.

Отдельно стоит выделить стеклокерамику – это прочный непрозрачный материал с гладкой поверхностью. Из стеклокерамики делают кастрюли, жаровни, формы для запекания и жульенницы. По виду такая посуда похожа на столовую фаянсовую и фарфоровую, но подходит для духовки и плиты.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Кастрюлями из жаропрочного стекла не получится полностью вытеснить другую посуду, так как у нее есть не только привлекательные преимущества, но и существенные недостатки.

Положительные свойства:

  • Инертность. Стекло не вступает в контакт с продуктами, ему не страшны соли, кислоты и щелочи. В такой посуде блюда никогда не приобретут посторонний вкус или запах. Смело готовьте самые кислые соусы и овощные супы, солите рыбу и маринуйте мясо.
  • Прозрачность. Сквозь прозрачные стенки хорошо наблюдать за приготовлением, контролировать интенсивность кипения, консистенцию, цвет и другие параметры блюда.
  • Абсолютная стойкость к коррозии. На стеклянных кастрюлях не появляется ржавчина, они не боятся длительного взаимодействия с водой и капель на поверхности, как чугун и сталь.
  • Гладкость и отсутствие пор. К поверхности ничего не пристает и не пригорает, а если такое и случится, отмыть посудину не составит труда.
  • Простота ухода. Мыть стеклянную утварь можно любыми моющими средствами. Как правило, загрязнения просто удаляются горячей водой и мягкой губкой. Допускается мытье в посудомоечной машине.
  • Устойчивость к низким температурам. Кастрюли из термостойкого стекла можно ставить в морозильную камеру. Это удобно, если вы готовите впрок и замораживаете готовые блюда.

Однако есть и слабые стороны:

  • Низкая теплопроводность. Стекло не раскаляется, как металлы, поэтому приготовление длится дольше, а высоких температур внутри крупных кусков продуктов добиться сложнее.
  • Хрупкость – стекло легко разбить, уронив на плиточный или бетонный пол. Не стоит использовать металлические ложки и половники, чтобы случайно не ударить о стенки или дно.
  • Боязнь контраста температур. Кастрюлю из стекла нельзя подвергать резкой смене температурного режима – ставить холодную посуду на горячую конфорку, а с плиты или духовки – на холодную поверхность или в воду для быстрого охлаждения.
  • Большой вес. Посуда из толстого стекла тяжелее аналогичной по форме из нержавейки или тонкого алюминия. Это не всегда удобно для хранения в холодильнике.

Виды стеклянных кастрюль по типу и объему

Жаропрочные кастрюли бывают двух основных типов: исключительно для духовки и СВЧ и более универсальные – для духовки и варочных поверхностей. Разница в максимальной температуре нагрева и возможности применения на том или ином виде плиты.

Формы и объемы классических кастрюль

Толстостенные кастрюли из огнеупорного стекла имеют простую цилиндрическую форму, обеспечивающую равномерный нагрев. В такой удобно контролировать приготовление и перемешивать. «Цилиндры» подходят не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки пирогов и коржей для торта.

Выбирая толстую жаропрочную стеклянную кастрюлю, отдайте предпочтение модели с глубокой устойчивой крышкой без верхней ручки, которую можно использовать в качестве сковороды. Так вы купите не одну, а сразу две полезных посудины. В крышке-сковороде удобно запекать разнообразные блюда.

Из тонкого термостойкого стекла выдувают более сложные формы, например, сферическую или с более широкими выпуклыми стенками. На горлышке в некоторых моделях есть воронки для слива жидкости. Ручки в тонкостенных кастрюлях более удобные, с отверстиями. Крышки тоже с ручками, «первертышей» в этой серии нет.

Как правило, наборы стеклянных кастрюль включают не более трех единиц. Объем может быть от 0,5 до 5 литров. Но не стоит искать большие объемы, не забывайте, что изделия из толстого стекла тяжелые. Оптимальный объем – до трех литров.

Сотейники для разных задач

Сотейник – неглубокая посудина с крышкой и двумя небольшими ручками. В сотейнике хорошо готовить рагу, тушить овощи и мясо, голубцы, фаршированные перцы и другие блюда, для которых важнее ширина дна, чем высота стенок. Также их используют для приготовления каш и омлетов.

Стеклянные сотейники бывают не только круглыми. В продаже есть овальные, квадрантные и прямоугольные. В сотейниках из термостойкого стекла можно не только запекать в духовке, но и выпекать бисквиты для торта или пироги из дрожжевого теста. Стенки и дно должны быть толстыми.

Многозадачные жаровни из стекла

Стеклянная жаровня может быть круглой, овальной или квадратной. Этот вид посуды можно отнести и к сковородкам, и к мелким кастрюлям. Все зависит от формы и объема. Стеклянная жаровня идеальна для запекания в духовках, электропечах и микроволновках.

Жаровни бывают с небольшими ручками из стекла или совсем без них. Предпочтение лучше отдать варианту с ручками, так как дополнительные приспособления могут повредить хрупкое стекло. Также есть риск соскальзывания. Стекло должно быть толстым и без признаков внутренних пустот.

Функциональные стеклянные утятницы

В отличие от жаровни и сотейника, утятница всегда имеет вытянутую форму – прямоугольную или овальную. Подробнее об этом виде посуды и его назначении мы уже рассказывали. Стеклянная утятница удобна тем, что не впитывает жиры и соки, поэтому в ней можно готовить не только утку и мясо, но и рыбу.

Стеклянная утятница должна быть толстостенной и с толстым дном, иначе равномерного приготовления не получится. Не менее важно, чтобы крышка плотно прилегала, не допуская испарения жидкости.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Выбирая стеклянную кастрюлю для духовки, плиты или микроволновки, не ленитесь читать информацию о товаре. Как правило, из нее можно понять, для каких задач предназначено изделие.

Стандартные стеклянные жаропрочные кастрюли, утятницы и жаровни можно смело использовать на всех видах плит, кроме индукционных, так как стекло не обладает магнитными свойствами. Для индукционных плит есть специальная стеклянная посуда с дополнительным металлическим дном. Также можно купить отдельный переходник-адаптер.

Стеклянная кастрюля для газовой плиты должна выдерживать температуру до 300 градусов и выше. Производители всегда указывают допустимость использования на газовой конфорке, обратите внимание на наличие соответствующей пиктограммы.

Абсолютно огнеупорные кастрюли из прозрачного стекла, которые можно смело ставить на открытое пламя, пока не изобрели. Поэтому для газовой плиты обязательно нужно купить рассекатель огня, который будет препятствовать прямому контакту стекла и пламени.

С одной стороны, посуда из стекла – идеальный выбор для стеклокерамической плиты, так как она не царапает поверхность и не оставляет на стеклокерамике разводов и пятен, как, например, алюминий без покрытия. Но с другой стороны, стекло обладает низкой теплопроводностью, а значит, расход электроэнергии увеличится.

Диаметр дна стеклянной кастрюли для электрической плиты должен соответствовать диаметру конфорки. Это же правило касается формы. Если овальной конфорки нет, то выбирайте классическую круглую посуду.

Если электроплита старого образца (спираль или раскаляющийся блин), используйте переходник-рассекатель и отдавайте предпочтение изделиям с толстым дном.

Обзор интересных моделей

А теперь – небольшой обзор стеклянных кастрюль, заслуживающих внимания. Познакомьтесь с этими моделями, чтобы составить представление о современном ассортименте и производителях. И не забудьте пройтись по интернет-магазинам, чтобы посмотреть новинки.

Коричневая круглая кастрюля для СВЧ Pasabahce с крышкой-сковородой изготовлена из термостойкого стекла. Вместительность: 2,1 литра. Максимальная температура эксплуатации – 300 градусов, минимальная: –30. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для духовки и морозильной камеры.

Небольшая стеклянная кастрюля для индукционной плиты Fissman Ptanzo с диаметром дна 14 см и объемом 1,2 литра подходит и для газовой конфорки, но лучше вооружиться рассекателем для защиты магнитного «блина». Иначе он обгорит и утратит привлекательность. Индукционное дно делает возможным использование без переходника. Крышка выполнена из закаленного стекла.

Кастрюля из жаропрочной стеклокерамики VITROMAX с прозрачной стеклянной крышкой подходит для всех видов плит, включая газовую. Торговая марка: MAXWELL & WILLIAMS (Австралия).

Набор «Васильевское стекло» от российского производителя привлекает ценой. В комплекте две толстостенные кастрюли из термостойкого стекла с крышками, которые можно использовать как самостоятельную посуду. Набор пригоден для микроволновки и духовки.

Жаропрочная кастрюля с крышкой Simax Classic с рифленым дном объемом 3,7 литра подходит для микроволновки, духовки и электроплит. Для газа нужно использовать рассекатель пламени, а для индукции – адаптер. В многозадачной посуде можно варить, тушить, запекать и печь.

Инструкция по использованию жаропрочной посуды

Чтобы стеклянная жаропрочная кастрюля служила долго, а приготовление доставляло удовольствие, важно соблюдать правила эксплуатации. Изучите инструкцию производителя и возьмите на вооружение полезные советы:

  1. Выбирайте диаметр конфорки по диаметру дна. Это важно, чтобы исключить трещины стенок, добиться равномерного приготовления и сэкономить электроэнергию.
  2. Всегда используйте рассекатель, если не уверены, что стекло выдержит контакт с открытой конфоркой.
  3. В газовую духовку жаровню нужно ставить на противень или сковороду, а не на решетку.
  4. Не подвергайте посуду из стекла перепадам температуры. Не ставьте холодную емкость на раскаленную конфорку или в разогретую духовку.
  5. Не ставьте пустую стеклянную посудину на плиту – в ней всегда должна быть вода или жир. Не готовьте продуты без жидкости.
  6. Почаще перемешивайте блюда в процессе готовки, а если они густые, то делайте это еще чаще.
  7. Откажитесь от металлических приборов – неаккуратным движением стекло можно разбить. Идеальный выбор – силиконовые ложки, шумовки и лопатки.
  8. Старайтесь наполнять кастрюлю из термостекла более чем на две трети, чтобы стенки не оставались свободными.
  9. Не допускайте появления царапин – поврежденные изделия нельзя использовать для приготовления пищи.

Применение кастрюль из стекла не ограничивается приготовлением горячих блюд. Их удобно использовать для сборки и хранения холодных супов, окрошки, салатов, начинок для пирогов и теста. В таких емкостях часто замораживают бульоны, голубцы, тефтели. Можно солить рыбу, готовить фарш, соусы и много другое.

Выбирая в магазине новую стеклянную кастрюлю, не забудьте уточнить ее возможности и сопоставить их со своей плитой и задачами. Иначе не избежать разочарования.

Можно ли готовить в стеклянной посуде в духовке: правильный выбор жаропрочной посуды

Стеклянная посуда из жаропрочного стекла создавалась для микроволновок. Сейчас на вопрос, а можно ли запекать еду в стеклянной посуде в духовке, многие хозяйки сразу ответят утвердительно. В ней можно выпекать бисквит, готовить жаркое по различным рецептам. Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда. Стеклянную посуду сегодня можно встретить на любой кухне.

Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда.

Преимущества стеклянной посуды для духовки

Не во всякой емкости из стекла можно готовить в духовом шкафу. Подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способно выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Стеклянная посуда для духовки должна быть с толстыми стенками от 3 до 8 мм толщиной, массивным дном. Тарелки, кружки, другие емкости из стекла для приготовления еды в духовых шкафах не используются.

Качества, за которые ценится стеклянная посуда:

  • Химическая нейтральность, стекло не реагирует с пищевыми кислотами, щелочной средой. Стекло никак не влияет на качества продуктов, они сохраняют первозданный аромат, вкус;
  • Через прозрачные стенки можно наблюдать за процессом приготовления еды, смотреть, как она меняет цвет, подрумянивается.
Для духовки подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способно выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Огнеупорное стекло нагревают на электрических, газовых плитах, до закладки продуктов в емкость, выливания теста можно растопить в посудине сливочное масло, животный жир. Для жаркого можно сделать овощную зажарку непосредственно в емкости. Затем добавить другие ингредиенты, указанные в рецептуре.

Жаропрочное стекло легко переносит заморозку, в ней можно хранить остывшую еду в холодильнике, ее совсем не обязательно доставать из посуды, перекладывать в другие емкости. Для подогрева еды лучше использовать микроволновую печь.

Жаропрочное стекло легко переносит заморозку, в ней можно хранить остывшую еду в холодильнике.

Посуда выглядит весьма эстетично, готовые блюда можно смело ставить на стол, такая подача блюда не испортит даже праздничного застолья. Достаточно несколько веточек зелени, дольки огурца для украшения. Для приготовления мяса, рыбы в стекле не требуется много масла, еда редко пригорает к поверхности.

Посуда выглядит весьма эстетично, готовые блюда можно смело ставить на стол, такая подача блюда не испортит даже праздничного застолья.

В жаропрочных противнях, жаровнях, крышках от кастрюль, сотейников, утятниц хозяйки готовят холодные закуски и десерты на основе желатина. Они легко вынимаются, их удобно разрезать, можно не опасаться за сохранность поверхности.

Недостатки стеклянной посуды для запекания в духовке

Наравне с неоспоримыми преимуществами у емкостей из огнеупорного стекла есть ряд недостатков. Ею нужно очень аккуратно пользоваться, избегать ударов. Со временем на поверхности стекла образуются микротрещины, они существенно снижают ударную прочность емкостей, повышается риск образования сколов на краях.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф или поставит горячую жаровню на холодную подставку или под струю холодной воды.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф.

Еще один существенный недостаток: стекло не способно аккумулировать тепло, в стеклянной посуде дно и стенки разогреваются неравномерно. Нужно быть готовыми к тому, что выпечка окажется неравномерно пропеченной, это особенно актуально для газовых плит. В электрической духовке такой проблемы не возникает, можно смело печь в стекле пироги.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые, их производят методом прессования, с массивными стенками.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые.

Приобретая посуду в магазине или на интернет-ресурсах, нужно учитывать вес прессованных жаровен, утятниц. Это не лучший подарок для хрупких женщин. Для них лучше выбирать сотейники с удобными ручками.

Виды стеклянной посуды по типу и объему

Сначала несколько слов о разнообразии формы посудин, используемых для приготовления блюд в духовом шкафу. Они бывают круглой, овальной, прямоугольной, квадратной, с прямыми и скошенными стенками. В последние годы производители предлагают оригинальные жаровни в виде азиатской национальной утвари. Можно подобрать емкость под любой объем, который нужен хозяйке. Чтобы сделать правильный выбор из всего этого разнообразия, стоит отметить особенности каждого их видов предлагаемой утвари.

Кастрюли

Термостойкую посуду из стекла можно использовать в СВЧ, на варочных поверхностях. В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры. Они выпускаются емкостью до 3 литров. В духовке получается вкусная картошка в мундире, в замкнутом пространстве кастрюли она равномерно пропекается, сохраняет полезные свойства. Полезные компоненты из кожицы впитываются в мякоть. В кастрюлях получаются рассыпчатые каши, стекло отлично раскрывает вкус крупы.

В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры.

Плоская крышка используется в качестве сковородки, на ней можно жарить котлеты на плите с небольшим добавлением жиров. В духовке ее используют как небольшую жаровню, используют для запекания многокомпонентных омлетов, приготовления жульена.

Кастрюля удобна тем, что у нее и крышки есть удобные ручки в виде ушек, за них удобно прихватывать посудину, устанавливая и доставая из духовки.

Сотейники

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками. Обычно его используют для приготовления тушений, рагу, фаршированных овощей и кальмаров, голубцов. Крышку от сотейника тоже используют как отдельную посудину. Покупая один предмет, хозяйка получает два в одном. Сотейники выпускают не только традиционно круглыми, бывают другие формы: овальные, прямоугольные, квадратные. У сотейника обязательно присутствуют ручки, они могут быть меньше, чем у кастрюли.

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками.

В сотейнике можно приготовить запеканку, бисквит, жаркое, другие блюда, требующие термической обработки в духовке.

Жаровни

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины. Есть емкости с низкими бортиками и высокими, до 4 см, они могут быть прямыми и чуть скошенными. У жаровень ручки бывают не всегда, чаще вынимать емкости из духового шкафа приходится за гладкие стенки. Это не совсем удобно. Жаровни одинаково хороши для духовок и печей СВЧ.

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины.

Кстати, для запекания мяса, рыбы в жаровне вместо крышки хозяйки часто используют фольгу. Ею накрывают блюдо в два слоя. Вверху необходимо сделать небольшое отверстие для выхода пара. В конце приготовления фольгу снимают, дают блюду подрумяниться.

Утятницы

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку. Такая емкость подходит для приготовления холодца, сальтисона. У утятницы обычно удобные ручки. Единственный минус – большой вес. Ее делают с массивным дном, толстыми стенками. Зато плоскую крышку можно использовать как емкость для приготовления рыбы.

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку.

Между прочим, квадратные и прямоугольные емкости считаются более экономичными для порционных блюд: фаршированных перцев, голубцов. При укладке остается меньше свободного места.

Особенности ухода

Посуда из жаропрочного стекла требует бережного обращения. Обязательно нужно придерживаться правил, указанных в инструкции по эксплуатации. Там сказано, можно ли стеклянные противни ставить в разогретую духовку, если в них прохладные продукты. Тесто, другие ингредиенты должны нагреваться одновременно со стеклом. Нужно поставить подготовленное блюдо в холодную духовку. При резком нагреве или охлаждении стенок в стекле возникают внутренние напряжения, емкость может лопнуть.

Важно правильно остужать еду в стеклянной посуде. Ее ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно. На сырую и холодную поверхность готовые блюда выставлять нельзя.

Посуду ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно.

На емкости, которую ставят в духовой шкаф, снаружи не должно быть капель воды. Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни. В процессе готовки нельзя добавлять в емкости холодные ингредиенты. Количество воды определяют сразу. Если возникнет необходимость ее добавить, нужно наливать кипяток тонкой струйкой в центр блюда. Продукты для запекания укладывают так, чтобы большие куски, продукты, требующие длительного приготовления, оказались ближе к стенке.

Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни.

При хранении посуды из жаропрочного стекла между крышкой и краем кастрюли желательно сделать прокладку из ткани или плотной бумаги. Так удастся избежать образования сколов на поверхности емкости. Любой скол, другой дефект на кромке – повод отказаться от использования стеклянной посуды.

Как чистить стеклянную посуду для духовки

Стекло боится грубых абразивов, на стекле остаются царапины. Вместо него применяют соль крупного помола или пищевую соду. При ручном мытье емкостей для духовых шкафов можно пользоваться любым средством. В посудомоечных агрегатах используют таблетку, какую добавляют обычно. Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок. На загрязнения, нагары наносят густую кашицу, оставляют емкость на 2–3 часа. Затем посуду достаточно ополоснуть прохладной водой.

Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок.

Когда еда или тесто пригорает, посуду из жаропрочного стекла сначала охлаждают, а затем замачивают в теплой воде. Оставляют на несколько часов. После этого стекло легко очищается мягкой губкой.

Вернуть былой вид стеклу поможет столовый уксус. Им протирают посудину со всех сторон, затем споласкивают прохладной водой. Дают ей стечь самопроизвольно, от ткани могут остаться микроскопические ворсинки.

Вернуть былой вид стеклу поможет столовый уксус.

Как правильно выбрать жаропрочную посуду

При выборе емкостей для запекания или приготовления вторых блюд в духовом шкафу, лучше отдавать предпочтение брендам с историей, зарекомендовавшим себя производителям. На что обращать внимание:

  • Качество поверхности, согбенно внимательно смотрят кромки, швы от пресс-формы. На посуде не должно быть складок, неровностей, углублений;
  • Прозрачность. Недопустимы включения в виде пузырьков воздуха, мелких камушков, темных вкраплений. Стекло не должно быть мутным;
  • Маркировка жаропрочного стекла, на этикетках должны быть соответствующая надпись или значок. Если появились сомнения, нужно требовать сертификат.

Объем посуды выбирают, оценивая состав семьи. Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы. Универсальной посуде всегда найдется применение на любой кухне.

Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы.

К посуде из закаленного стекла у многих хозяек трепетное отношение. Они ценят прозрачные емкости за простоту ухода, универсальность использования, внешние данные. Стеклянные поверхности хорошо моются, к ним редко пристает еда. Даже хрупкость посуды их не смущает. При правильном уходе, соблюдении правил, указанных в инструкции, стеклянная посуда для духовки будет долго радовать вкусными блюдами.

Видео: Сочная курица с картофелем в пряном лимонном маринаде

Стеклянная посуда: для духовки, микроволновки, плиты

Еще недавно кастрюли из стекла были большой редкостью у хозяек. Сейчас стеклянной может быть не только посуда для микроволновки и духовки, а также для плиты. Эти предметы для готовки использует почти в каждая семья.

Такую утварь предпочитают другим кастрюлям, ведь она имеет несколько положительных качеств. Хозяйкам нравится пользоваться кастрюлями для приготовления еды из силикатного стекла.

Материал изготовления жаропрочных стеклянных кастрюль

Для посуды, которой можно пользоваться в духовке и на варочной панели, применяют жаропрочные материалы. Они выдерживают нагрев до 300-400°C. Этого достаточно, ведь максимальная температура в духовом шкафу 300°C. Ударопрочное стекло, выдерживающее нагрев свыше 1000°C для этого не используется.

Стойкость к высоким температурам достигается благодаря особому химическому составу, состоящему из тугоплавких соединений.

Также важным показателем такой посуды является толщина стекла. Чем оно толще, тем лучше выдерживает высокие температуры.

Некоторые предметы, например, рюмки, стаканы, делают из закаленного стекла. Его основное отличие от жаропрочного — технология производства. Его быстро нагревают до высокой температуры, а затем резко охлаждают. Стекло, при таком способе, получается прочным, но хрупким. Его не используют для изготовления посуды, в которой можно готовить и разогревать еду.

Обратите внимание на то, что посуда из закаленного стекла подходит для использования в микроволновке, но ставить ее на варочную панель или в духовой шкаф нельзя.

Плюсы и минусы стеклянной посуды

Благодаря современным технологиям, жаропрочные кастрюли можно применять для готовки не только в духовке, а также на конфорке газа. Посуда из жаропрочного стекла имеет свои сильные и слабые стороны. К положительным характеристикам относится то, что они:

  • не вступают в контакт с кислотой или щелочью, поэтому в них можно готовить разные блюда, засаливать, готовить кислые соусы и быть уверенным в том, что продукты не обретут неприятный привкус;
  • прозрачны, что позволяет наблюдать за приготовлением блюда;
  • гладкие, пища не пригорает на такой поверхности, а также легко отмываются губкой;
  • не боятся влаги, пара, воды, что позволяет готовить еду и хранить ее не перекладывая в другую посуду;
  • переносят минусовую температуру, а пищу можно убирать в морозилку.

Предлагаем рассмотреть, а также учесть недостатки стеклянной посуды:

  • хрупкость. При падении или ударе она может разбиться, поэтому требует более бережного использования и хранения;
  • при резкой смене температуры может дать трещину, поэтому только что сваренные продукты в не заливайте холодной водой;
  • вес стеклянных кастрюль намного больше, чем подобные предметы из нержавейки или алюминия;
  • в стеклянной посуде еда будет готовиться дольше, а крупные кусочки могут не провариться до конца, поэтому нарезайте продукты мельче.

Виды посуды из огнеупорного стекла по типу и объему

Прилавки современных магазинов предлагают большое количество разной посуды для готовки из огнеупорного стекла. При выборе учитывайте, как будете применять. Либо такая, которой можно пользоваться только в духовке и СВЧ. Либо универсальная — для духовки и  варочных панелей разных типов.

Формы и объемы стеклянной посуды

Классические кастрюли из огнестойкого стекла делают в виде цилиндра. В них пища прогревается более равномерно. Удобно использовать такую посуду для выпечки.

Такие емкости часто имеют плоскую крышку без ручки сверху и ей можно пользоваться, как тарелкой или формой для запекания.

Объем жаростойких кастрюль обычно бывает от 0,5 до 5 л. Выбирайте стеклянную посуду среднего размера, так как она более удобна и практична. Ведь в ней можно не только готовить, а также можно подавать блюда, например — салаты.

Стеклянные формы для запекания

Они среди всей жаропрочной посуды занимают особое место. Часто это чаша с толстыми стенками, дном и цельно литыми ручками, небольшой глубины. Иногда имеют в комплекте плоскую крышку.

Формы для запекания бывают квадратными, круглыми, овальными. В них удобно не только тушить овощи, делать запеканки, блюда из теста.

Утятницы

Их можно узнать по вытянутому овальному конуру. Важны толстые стенки для того, чтобы мясо, пропекалось равномерно, а стеклянная крышка плотно прилегала, чтобы не пропускать тепло.

Утятница из стекла имеет большое преимущество перед такой же посудой из других материалов, так как не впитывает в себя запахи. С ее помощью возможно приготовить как птицу, так и рыбу.

Сотейники

Это небольшие кастрюли с ручками по бокам. Количество блюд, которое можно в них приготовить — огромно. Овощи, мясо, каши, омлеты. Стеклянным сотейником удобно пользоваться для холодных блюд — салатов и летних супов. Я часто ставлю на стол в такой форме фрукты и печенье.

Можно ли ставить стеклянную посуду на плиту?

Большинство видов жаростойкой утвари можно использовать на плите. Кухонные принадлежности из термически прочного стекла для использования на плите должны выдерживать нагрев до 300°C.

Производитель делает специальные пометки на упаковке. Поэтому при выборе подобной кастрюли внимательно читайте информацию на коробке или вложенную инструкцию.

На газовой плите

Чтобы пользоваться стеклянной кастрюлей на плите, вам понадобится специальный рассекатель огня, иначе посуда может треснуть. Такое приспособление продают в хозяйственных магазинах.

На индукции

Если возникла необходимость использования жаропрочной стеклянной посуды на индукционной плите, то вместе с кастрюлей придется дополнительно приобрести адаптер или покупать специальную жаростойкую посуду с дном, выполненным из металла. Такие варианты кастрюль разработаны для плит с индукцией.

Кроме того, стеклянная кастрюля, используемая на подобной плите, должна иметь толстое дно и стенки.

Посуда из жаропрочного стекла: особенности приготовления пищи

  1. Статьи
  2. Посуда

 

Готовим в посуде из жаропрочного стекла: о чем надо помнить.

 

Наряду с металлическим кухонным инвентарем применяются и изделия из неметаллов. Деревянные доски и лопаточки, пластиковая столовая посуда, стаканы из поликарбоната, керамические горшочки – все это нашло свое место на бытовой или профессиональной кухне.

Изделия из стекла на кухне никого не удивляют. Стеклянная посуда уже очень давно не составляет предмета роскоши, поэтому в каждом доме есть множество стеклянных предметов. Никому даже не придет в голову, что тарелки, стаканы, банки могут быть не из стекла.

Но это обычное стекло, а есть еще специальное – жаропрочное. Жаропрочная стеклянная посуда не так широко распространена, как стекло без особых свойств. В то же время стеклянные кастрюли, лотки, миски, формы для выпечки не так редки, как можно предположить. Многие с успехом пользуются такой посудой и очень довольны ее ценными качествами. Нет сомнений в достоинствах этого типа посуды, хотя не обошлось и без некоторых особенностей.

Огнеупорная стеклянная посуда прекрасно выполняет свою функцию. В ней можно варить супы и компоты, запекать мясо, готовить рагу, жаркое, печь кексы или бисквиты. Стекло медленно остывает, поэтому особенно хорошо в стеклянной посуде получаются блюда, требующие долгой обработки при невысоких температурах. Выглядит стеклянная посуда всегда нарядно и даже празднично. Кроме того, всегда видно, что происходит с продуктами во время обработки. Появляется возможность визуально контролировать процесс, не открывая крышки. Такую посуду можно использовать и для сервировки стола.

Готовя в стеклянной посуде, вы всегда можете быть уверены, что никаких вредных или просто лишних примесей в еду не попадет, как это может случиться, если готовить в металлических кастрюлях или сковородах. Стекло абсолютно нейтрально и инертно, оно не взаимодействует ни с кислотами, ни со щелочами в составе продуктов. Еда в такой посуде не подгорает, следовательно, отпадает необходимость чистки кастрюль. Жаропрочное стекло прекрасно отмывается мягкими моющими средствами – вручную или в посудомоечной машине.

Имея дело со стеклянной посудой, следует знать, что ее нельзя ставить на открытый огонь. Никакая огнеупорность в этом случае ее не спасет. При готовке на газовой плите необходимо пользоваться металлическими рассекателями.

Выбирая жаропрочную стеклянную посуду, остерегайтесь подделок. Настоящее огнеупорное стекло должно иметь специальную маркировку. В противном случае изделие не выдержит высоких температур, и ваша затея что-либо приготовить с треском провалится. Качественная стеклянная посуда при правильном использовании будет работать для вас очень и очень долго.

Дата публикации: 2012-04-25

Как готовить в стеклянной посуде?

Сегодня все чаще можно встретить в продаже такую посуду из стекла, которая предназначена для готовки еды и выдерживает высокую степень нагрева. Для этого применяется специальный жаропрочный материал. Посуду разрешается поставить не только в плиту или микроволновую печь, но и на газовую горелку. Преимуществом стекла является то, что оно абсолютно безопасно, в него не может впитаться жир, а если потребуется очистить поверхность от остатков пищи, то сделать это будет несложно. А главное, никакой ржавчины, ведь стеклянная поверхность не окисляется.

Можно ли готовить в стеклянной посуде мясо? Да, конечно. Например, запеченную в кефире курицу. Через прозрачные стенки хорошо виден процесс приготовления пищи и, если его постоянно контролировать, то еда точно не пригорит. Когда нужно будет перевернуть подрумянившиеся кусочки, то делайте это с помощью деревянной лопатки, а не используйте металлическую ложку.

А можно готовить на газу в стеклянной посуде? Да, это вполне допустимо. Существуют, например, полностью прозрачные сковороды. Однако дно такой стоящей на газовой конфорке посуды чаще всего прогревается неравномерно, поэтому предварительно рекомендуется поставить рассекатель пламени. Интенсивность огня не должна быть очень высокой, причем независимо от типа жаропрочного стекла.

Материал не любит резких перепадов температур. Поэтому постарайтесь сделать невозможным случайный контакт только что вынутой из духовки посуды с холодной водой. Иначе высока вероятность того, что стеклянная поверхность треснет. А вот по поводу условий хранения каких-либо рекомендаций нет. Можете положить стеклянную посуду вместе с остальными кастрюлями, сковородами и формами для выпечки.


Кастрюли из термостойкого стекла для готовки для электрической плиты или духовки

Стеклянная посуда вошла в обиход с XIX века, когда немецкий ученый Шотт изобрел боросиликатное тугоплавкое стекло. Кастрюли из него сейчас выпускают многие компании. Об особенностях использования стеклянных емкостей на кухне стоит рассказать подробно.

Кастрюли из стекла сейчас выпускают многие компании.

Из какого стекла делают кастрюли

Первоначально из жаропрочного стекла делали химическую посуду: пробирки, колбы, медицинские склянки. Их нагревали на открытом огне. В стекле нет титановых компонентов, входящих в состав огнеупорных каминных стекол. Жаропрочность обеспечивает оксид бора.

Материал реагирует только с плавиковой кислотой, «царской водкой» (это смесь двух концентрированных кислот серной и азотной).

До 1915 года посуда выпускалась только для промышленных целей под брендом «Duran». Затем французская компания «Corning Glass Works» начала выпуск кастрюлей под торговой маркой «Pyrex». Жаропрочное боросиликатное стекло стали называть пирексом. Стеклянная кастрюля сейчас есть на каждой кухне, где стоит печь СВЧ. Посуда выпускается в двух вариантах:

  • Толстостенную производят на прессовых автоматах;
  • Тонкостенную выдувают, она отличается легкостью.
Жаропрочное боросиликатное стекло стали называть пирексом.

Термостойкое стекло многократно нагревают:

  • В микроволновых печах;
  • На конфорках любых плит;
  • В духовых электрических, газовых шкафах.

В дымчатое стекло дополнительно вводят оксид хрома, стекло приобретает коричневатый оттенок. На свойства стекла красящая добавка не влияет.

Тугоплавкое стекло отличается от сортового, используемого для бокалов, стаканов, кружек, не только химическим составом, но и физическими свойствами.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Использование стеклянной посуды имеет свои плюсы и минусы. Начнем с хорошего:

  • Еда в стекле сохраняет естественный вкус, стекло не взаимодействует с пищевыми компонентами;
  • Через прозрачные стенки хозяйки контролируют процесс готовки;
  • Посуда универсальная, подходит для всех видов плит, только на индукционную и газовую панель под донышко необходимо устанавливать рассекатель; Если духовка газовая, он тоже не помешает;
  • В отличие от металлов, посуды с защитными покрытиями, стекло не меняет внешнего вида;
  • Прозрачную кастрюлю легко мыть.
Через прозрачные стенки хозяйки контролируют процесс готовки.

Теперь о недостатках:

  • Стекло не такое прочное, как металл. Выдувные изделия хрупкие;
  • Для стеклянной кастрюли опасен температурный шок;
  • Прессованное стекло очень тяжелое;
  • Нужно обеспечить равномерный прогрев дна;
  • У посуды нет удобных ручек.

Хозяйки приноравливаются к стеклянным кастрюлям, ценят их за универсальность, эстетику приготовления.

Виды стеклянных кастрюль по типу и объему

В зависимости от формы посуда делится на два типа: универсальную и ту, которую нужно использовать только в микроволновке и духовке. Важным условием считают равномерный разогрев дна. Тонкостенные стеклянные кастрюльки используют для холодных супов, напитков. В них приготовленные в другой посуде блюда подают на стол.

В них приготовленные в другой посуде блюда подают на стол.

Формы и объемы классических кастрюль

В основном стеклянные кастрюли делают с плоскими крышками, их используют как сковороды для духовых шкафов, печей СВЧ. Готовят в них омлеты, не требующие долгой жарки, пассеруют овощи для супов.

В основном стеклянные кастрюли делают с плоскими крышками, их используют как сковороды для духовых шкафов, печей СВЧ.

Минимальный объем стеклянных кастрюлек – 1,2 литра, максимальный – 3,7 л. Традиционной формой считается круглая. Маркируют посуду по диаметру дна. Она варьируется от 14 до 26 см. Стенки делают вертикальными и скошенными.

Сотейники для разных задач

Невысокие стеклянные кастрюли с крышкой, вертикальными стенками бывают круглой, овальной, квадратной, прямоугольной формы. В них готовят густые первые, жидкие вторые блюда в духовке, на конфорках, в микроволновках. Нередко прозрачные сотейники, крышки от них хозяйки используют в качестве форм для выпечки.

Невысокие стеклянные кастрюли с крышкой, вертикальными стенками бывают круглой, овальной, квадратной, прямоугольной формы.

Многозадачные жаровни из стекла

Емкости без крышки предназначены для духовых шкафов. В них готовят выпечку, кондитерские изделия, запеканки, жаркое, рагу, холодные закуски, требующие длительного охлаждения. Их выпускают разной формы, формата, высота бортиков варьируется от 2 до 8 см. Толщина стенки от 0,8 до 1,2 см. Для комфортного использования на жаровнях делают небольшие ручки.

Емкости без крышки предназначены для духовых шкафов.

Функциональные стеклянные утятницы

Овальные, прямоугольные емкости подходят ля приготовления тушек птицы, крупных кусков мяса. Крышка такой посуды – отличная стеклянная сковорода для рыбы. Посуда предназначена для духовых шкафов, печей СВЧ.

Овальные, прямоугольные емкости подходят ля приготовления тушек птицы, крупных кусков мяса.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Специальный двухслойный индукционный рассекатель или адаптер делает стеклянную посуду универсальной. Стеклянная посуда для газовой плиты отличается толстым дном. Отечественные производители ориентируются именно на такой вид плит. Массивные крышки от прозрачных кастрюлей – прекрасные стеклянные сковороды для газовой плиты.

Стеклянная посуда для газовой плиты отличается толстым дном.

Западные производители делают посуду для электрических варочных поверхностей. Электроплита прогревает дно равномерно. Формат кастрюлей должен совпадать с площадью нагревательного элемента.

Особенности приготовления пищи в стеклянных кастрюлях

Боросиликатное стекло химически нейтрально. Не взаимодействует с пищевыми кислотами, щелочами. Не окрашивается от содержащихся в продуктах пигментов.

Дымчато-коричневая или прозрачная кастрюля прослужит долго, если ее правильно использовать:

  1. Доливать холодную воду, вводить холодные ингредиенты в процессе приготовления нужно с осторожность, не охлаждая стеклянные стенки емкости;
  2. В кастрюле из термостойкого стекла нельзя разогревать замороженные продукты в микроволновых печах;
  3. В духовом шкафу емкости выше +400°С не нагревают, при этой температуре стекло кристаллизуется, поверхность кастрюли становится хрупкой, способно треснуть от небольшого удара;
  4. Если на стеклянной посуде появились сколы, ее для приготовления горячей еды использовать нежелательно, ее используют для салатов, холодных напитков и супов;
  5. Кастрюльки и плоские крышки перед закладкой продуктов для запекания хорошо промазывают жирами, масляным слоем покрывают не только дно, но и внутренние стенки;
  6. Когда блюда готовят без использования жиров, до укладки ингредиентов наливают слой воды до 1 см.
Кастрюльки и плоские крышки перед закладкой продуктов для запекания хорошо промазывают жирами.

Порядок закладки продуктов:

  • Крупные куски при варке укладываю на дно, при запекании – ближе к стеклу, чтобы они быстрее прогревались;
  • Продукты из морозильной камеры предварительно нагревают, чтобы в них не оставалось льда;
  • В духовой газовый шкаф на дно укладывают плотные овощи – капусту, картофель, морковь. Сверху равномерно распределяют продукты быстрого приготовления – лук, зелень, кабачковые, томаты, перец. Перемешивать ингредиенты перед завершением готовки.

Если духовка электрическая, быстро готовящиеся овощи помещают в центре емкости, у краев они будут пригорать.

Крупные куски при варке укладываю на дно, при запекании – ближе к стеклу, чтобы они быстрее прогревались.

Стеклянные кастрюли вместо крышки удобнее закрывать фольгой в один иди два слоя. Под финал готовки фольгу убирают, блюдо припорашивают мелко натертым сыром или смазывают льезоном (это перемешанные желток и белок яйца) для образования аппетитной корочки.

Инструкция по использованию жаропрочной посуды

Обладатели кастрюль из стекла знают, что в них можно хранить еду в холодильнике, морозильнике. Емкости из жаропрочного стекла универсальные. При варке, жарке, запекании продуктов нужно учитывать особенные свойства стеклянной посуды. Поверхность должна разогреваться равномерно.

Обладатели кастрюль из стекла знают, что в них можно хранить еду в холодильнике, морозильнике.

Инструкция по эксплуатации стеклянной посуды содержит ряд рекомендаций для хозяек:

  • Электрическая конфорка должна соответствовать площади донышка;
  • На газовых плитах используют рассекатель для индукционных плит;
  • На огонь, круглую конфорку не устанавливают овальные или квадратные емкости, стеклянное дно должно разогреваться равномерно;
  • В электрической духовке емкости с продуктами ставят на решетки;
  • Если плита газовая, в духовой шкаф сначала устанавливают противень (он выполняет функцию термораспределителя), на него устанавливают кастрюлю;
  • Густые блюда необходимо хорошо перемешивать, тогда еда не будет пригорать;
  • Пользоваться металлическими предметами для доставания блюд нужно с особенной аккуратностью. Лучше использовать мягкие лопатки, шумовки, половники;
  • Пустую емкость нагревать нельзя, в нее наливают воду, смазывают жирами;
  • Перед нагревом наружную поверхность емкостей насухо вытирают, капли влаги создают внутренние напряжения в стекле, риск растрескивания возрастает.
На огонь, круглую конфорку не устанавливают овальные или квадратные емкости, стеклянное дно должно разогреваться равномерно.

Заполнять кастрюлю из стекла полностью нельзя, при готовке жидких блюд оставляют до ¼ высоты стенок.

Уход и очистка жаропрочных кастрюлей

Самый важный момент в мойке кастрюли из жаропрочного стекла – не создавать контраста температур:

  • Горячее стекло треснет, если кастрюльку опустить в прохладную раковину;
  • Нельзя ставить разогретую кастрюлю под струю холодной воды;
  • Емкость, находившуюся в морозильнике, не моют сразу, дают согреться до комнатной температуры.

Емкости их стекла хорошо очищаются в посудомоечных агрегатах. Если не получилось приготовить жаркое без пригаров, остатки еды сразу заливают горячей водой, оставляют на 2–3 часа. Добавляют стандартные моющие средства для посуды или соду, горчичный порошок. После такой процедуры жесткие компоненты хорошо отстают, проблем с мытьем не возникнет. Когда в порядок приводят стекло, стоявшее в холодильнике, нельзя использовать слишком горячую воду. Важно! При очистке не используют режущие предметы, жесткие мочалки, крупнозернистый абразив. На поверхности образуются микротрещины, они значительно снижают прочность кастрюли. Она способна треснуть по царапине от небольшого удара.

Емкости из стекла хорошо очищаются в посудомоечных агрегатах.

Химически нейтральное стекло ценится многими гурманами. Кастрюлю из боросиликатного стекла подбирают с учетом функционального применения. При нормальном уходе, соблюдении правил эксплуатации, сотейники, утятницы, легкие кастрюльки из тонкого стекла прослужат долго.

Видео: Курица с картошкой в духовке по греческому рецепту

Можно ли использовать индукционную посуду на газовых плитах?

С появлением технологий, поддерживающих современный образ жизни, индукционная технология приготовления пищи захватила рынок и завоевала миллиарды потребителей. Он нашел свое место на рынках, в домах, ресторанах, жилых домах, хостелах, кулинарных шоу и элитных домах.

Поскольку люди знают о его преимуществах, он стал обязательным в списке. Это отличный вариант, поскольку он требует единовременных вложений и может работать от стандартной электроэнергии, подаваемой во все дома в США.

И если у вас есть и индукционная, и газовая плита, и вы задаетесь вопросом, может ли одна и та же посуда работать с индукцией и газом, ответ - ДА!

Если вы хотите купить посуду, которая может работать как на индукционных, так и на газовых / электрических плитах, ознакомьтесь с этой статьей, где я перечислил лучшую посуду для индукционных варочных панелей s.

Можно ли использовать любую индукционную посуду на газовых плитах?

Почти всю посуду, совместимую с индукционным нагревом , можно использовать на газовой плите. Есть только два исключения - когда стальное дно посуды достаточно тонкое. или когда на внешнюю поверхность сковороды (особенно на дно) нанесен магнитный или антипригарный слой

В этих двух случаях открытое пламя газовой плиты могло выделять ядовитые пары. В некоторых видах посуды с напылением покрытие внешней поверхности плавится и не остается ровным, в результате чего оно больше не работает на индукционной варочной панели.

В руководстве по эксплуатации некоторых индукционных плит специально содержится указание пользователям не использовать кастрюли и сковороды на газовых плитах.

За исключением этих двух исключений (тонкая сталь и внешний магнитный / антипригарный слой), если поверхность металлическая или эмалированная, индукционную посуду можно безопасно использовать на газовой плите. Фактически, многие рекомендуют использовать одну и ту же посуду для обоих.

Помимо того, что они экономичны (поскольку вы можете использовать одну и ту же посуду), они являются материалами хорошего качества.

Давайте немного рассмотрим преимущества использования индукционной посуды на газовых плитах

Преимущество использования индукционной посуды на газовых плитах

Основным преимуществом использования индукционной посуды на газе является то, что она может готовить пищу на нескольких варочных панелях, будь то газовые или индукционные варочные панели.

Индукционная посуда хорошего качества, может нагреваться и оставаться горячей в течение некоторого времени.

После нагрева тепло равномерно распространяется повсюду. Индукционная посуда легко чистится и устойчива к коррозии.

Давайте теперь рассмотрим один за другим материалы для индукционной посуды и ее особенности, такие как газовая и индукционная посуда.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь - это сплав, то есть смесь разных металлов. Он позволяет выявить лучшее из всех используемых металлов. Одна из наиболее желаемых характеристик этого металла - его способность противостоять окислению и ржавчине.Так что никакой предварительной заправки не требуется. В настоящее время нержавеющая сталь 18/10 изготавливается как магнитная, поэтому она может работать как на индукционных плитах, так и на газовых плитах.

Посуду из нержавеющей стали можно оставлять в воде, она не ржавеет. Обладает прочностью и прочностью чугуна.

Это не очень хороший проводник тепла, но после нагревания он очень хорошо удерживает тепло. Так меньше шансов на появление горячих точек.

Он долговечен, имеет блестящую поверхность и безопасен в использовании. Его можно использовать как на индукции, так и на газе.Со временем он не деградирует, а останется как есть.

Существуют разновидности нержавеющей стали, которые компенсируют некоторые недостатки всей посуды из нержавеющей стали и могут использоваться как на газе, так и на индукции.

Это:

  1. Медь, полностью плакированная нержавеющей сталью
  2. Алюминий, полностью облицованный нержавеющей сталью

Медь, полностью плакированная нержавеющей сталью

Кастрюли и сковороды состоят из слоя меди и имеют как внутренний, так и внешний слой из нержавеющей стали.

Медь улучшает тепловые свойства и проста в уходе. Чем выше теплоемкость посуды, тем быстрее она нагревается и распространяет тепло на другие поверхности. Так что медь быстро нагревается и не оставляет горячих пятен.

Поскольку медь может попадать в организм человека и реагирует на нашу пищу, посуда, покрытая медью и нержавеющей сталью, сочетает в себе лучшее из обоих миров (с медью внутри и сталью снаружи)

Сверху облицована нержавеющая сталь

, не наносящая вреда человеческому организму.Это гарантирует, что посуда нагревается и готовится быстро, но не вступает в реакцию с едой.

Самое главное, посуда, покрытая медью или нержавеющей сталью, может использоваться как на газе, так и на индукции.

Единственный недостаток - медь делает посуду очень тяжелой.

Алюминий, полностью покрытый нержавеющей сталью

В посуде этого типа слой алюминия полностью закрыт слоем нержавеющей стали внутри и снаружи.

Это обеспечивает использование в процессе приготовления всех хороших термических свойств алюминия.Сталь имеет низкую теплопроводность, что означает, что нужно приложить много энергии к основанию, чтобы нагреть верх. К тому же требуется много времени, чтобы среагировать на изменение температуры. Таким образом, эти негативные последствия сокращаются с использованием алюминия.

Алюминий - это химически активный металл, его можно проглатывать, и давно подозревают, что он способствует развитию болезни Альцгеймера. Чтобы избежать этого, с обеих сторон алюминия нанесен слой инертного металла из нержавеющей стали.

Может использоваться как на газе, так и на индукции.

Чугун

Основная причина, по которой люди используют чугун, заключается в том, что он не пригорает и не содержит химикатов.

Люди устали от химической посуды с антипригарным покрытием. Чугун в большинстве своем не поддается разрушению и, скорее всего, превзойдет по возрасту вся кухонная посуда на вашей кухне.

Чугун правильно удерживает тепло, поэтому не нужно бояться недоваренных или переваренных порций еды. Он может выдерживать высокие температуры и идеально подходит для жарки и стейков. Он выщелачивает пищевое железо, что полезно для здоровья.

Сковороды из закаленного чугуна имеют высокий коэффициент излучения. Это означает, что они сильно излучают инфракрасное излучение, которое косвенно помогает при приготовлении пищи.

Могут использоваться как на газовых, так и на индукционных плитах.

Вы должны быть осторожны, чтобы не оставлять его в воде, так как он ржавеет. Приправьте, чтобы избежать ржавчины. Кроме того, приготовление кислой пищи не повредит чугун, но может удалить приправу.

Он очень тяжелый и не для тех, у кого слабые запястья.Его следует аккуратно размещать, не бить и не тащить.

Требуется некоторое время, чтобы нагреться, и он медленно реагирует на изменение температуры, поскольку его способность оставаться нагретым - теплоемкость довольно велика.

Эмалированный чугун

Эмалированный чугун с нанесенной на поверхность стекловидной глазурью.

Эмаль создается с использованием стеклообразного материала, называемого фарфором. Чугун покрыт смесью частиц фарфора и цветных частиц до желаемой толщины.

Применяется как внутри, так и снаружи посуды. Это сделано для преодоления недостатка чугуна - ржавчины и необходимости выдержки.

Отлично подходит для медленного приготовления. Его также можно использовать для приготовления кислых продуктов! Они бывают ослепительно разных цветов, чтобы украсить вашу кухню.

Они имеют легкую отделку и легко чистятся.

Эмалированный чугун равномерно нагревает пищу. Несмотря на то, что он не так сильно нагревается, как чугун, он достаточно горячий.

Может использоваться как на газе, так и на индукции

Антипригарная способность и способность выдерживать очень высокие температуры чугуна теряются из-за эмалирования. Отслоение эмалевого слоя может произойти из-за его случайного падения или перегрева, а также при наливании холодной воды в горячую кастрюлю из эмалированного чугуна.

Углеродистая сталь

Углеродистая сталь состоит из девяноста девяти процентов железа и одного процента углерода. Хотя он широко используется во всем мире, в США он не так популярен.

Углеродистая сталь должна быть выдержана, чтобы избежать ржавчины и сохранить антипригарные свойства. Это довольно дешево. Его можно отжечь, чтобы получить синюю сталь (также называемую черной сталью), которая является более твердым и менее химически активным материалом.

Углеродистая сталь усиливает железо в вашей пище. Он легкий и немного тоньше, чем чугун. Это упрощает управление и делает его удобным в использовании.

Углеродистая сталь

быстро нагревается и выдерживает любые температуры.

Может использоваться как на газе, так и на индукции

К недостаткам

можно отнести то, что он не очень хорошо сохраняет тепло.Но что хорошо, так это то, что он быстро реагирует на изменение температуры. Однако он нагревается неравномерно.

Гранитные изделия

Горшки и сковороды из гранита изготавливаются путем сплавления фарфора со сталью при температуре 1500 ° F. Эти эмалированные стальные поверхности очень экономичны.

Они быстро нагреваются, и тепло равномерно распределяется по посуде

За ними очень легко ухаживать, и их легко чистить.

Их можно использовать как на газовых плитах, так и на индукционных.

При приготовлении блюд из керамогранита следует проявлять осторожность, чтобы эмаль не отслаивалась. Если это так, то использовать для приготовления пищи уже небезопасно.

Опять же, вы можете использовать гранитную посуду как на индукционных, так и на газовых плитах.

Заключение

Как вы теперь должны знать, большую часть индукционной посуды можно также использовать на газовых плитах.

Мои любимые - алюминий или медь, плакированные нержавеющей сталью. Для сковородок и вок я предпочитаю чугун.

Эта посуда, облицованная нержавеющей сталью, прекрасно подходит для приготовления блюд, прекрасно выглядит, ее легко мыть.

Хотя материалы могут стоить довольно много, они стоят каждого пенни.

Следите за предложениями и скидками в Интернете или в обычном магазине.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

.

Лучшая керамическая посуда для газовых плит »The Kitchen Professor

Узнайте, почему вы можете разлюбить свою нынешнюю сковороду.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо! Прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Разве это не раздражает, когда вам приходится чистить кастрюли и сковороды после приготовления еды? Иногда мысль об этом может полностью оттолкнуть вас от готовки, потому что все, о чем вы можете думать, - это время и энергия, которые вы потратите на мытье посуды! Разве не было бы замечательно иметь возможность готовить, не беспокоясь об этом?

Что, если я скажу вам, что вы можете не царапать всю ночь, просто купив лучшую керамическую посуду для газовой плиты?

Керамическая посуда может стать важным элементом вашей кухни.Найдите мои любимые наборы здесь, на Amazon.

Это хорошие новости, не правда ли? Я знаю, что вы так же нетерпеливы, как и я, но прежде чем вы убежите в ближайший магазин за набором, позвольте мне рассказать вам, что вам нужно знать об этом превосходном классе продуктов.

Керамическая посуда

Керамическая посуда возникла в ответ на опасения по поводу опасности для здоровья сковородок из ПТФЭ с антипригарным покрытием. Лучшая керамика не содержит ПФОК, ПТФЭ, кадмия и пригодна для вторичной переработки.

Большинство кастрюль этого типа изготовлено из алюминия и имеет керамическое покрытие, предотвращающее появление царапин и пятен.Покрытие придает керамической посуде антипригарные свойства и долговечность. Это то, что мне действительно нравится в керамической посуде - я могу готовить блюда и десерты, не разрушая кастрюли.

Также доступны 100% керамические кастрюли и сковороды, которые не вступают в реакцию и не содержат металлов!

Проще говоря, наборы посуды с антипригарным покрытием - это прекрасное вложение в окружающую среду и ваше здоровье.

Удивительные особенности

Вот некоторые из замечательных преимуществ использования керамической посуды и некоторые особенности, которые следует искать в лучшем наборе.

Это удобно

Вы можете найти наборы керамической посуды, которые имеют эргономичный дизайн, обеспечивающий комфорт и простоту использования. Керамическая посуда с антипригарным покрытием обычно имеет силиконовые ручки, которые обеспечивают удобный и надежный захват. Эти ручки также способны выдерживать температуры до 660 ° F.

Ознакомьтесь с набором керамических сковородок GreenLife из 2 предметов с антипригарным покрытием и мягкой ручкой на Amazon

Комфорт - важное соображение для любого занятого повара! Когда вы готовите пиршество для всей семьи, вам нужно иметь возможность перемещать сковороду, не беспокоясь о том, чтобы повредить руки и запястья.

Термостойкая

Боитесь, что ваша посуда не выдержит высокие температуры? Не волнуйся! Благодаря антипригарному керамическому покрытию ваши новые кастрюли и сковороды могут выдерживать самые высокие температуры на вашей газовой плите, намного превышающие рекомендуемый предел 500 ° F для сковородок из PTFE.

Одна из моих любимых кухонь - индийское карри. Но это может быть беспорядочно. Вот мой совет по удалению пятен куркумы.

Прочная конструкция

С керамической посудой вы никогда не ошибетесь.Это самая прочная посуда, которую вы можете найти на рынке. Однажды я купил сковороду, которую считал лучшей из когда-либо сделанных. Всего пять месяцев спустя ручка расшаталась, а поверхность покрылась царапинами. Когда моя свекровь приходила готовить, это было неприятное зрелище.

Напротив, моя керамическая посуда даже после трех лет использования выглядит как новая. Ручки целы, а поверхности чистые и гладкие. Сейчас я оставляю свою посуду на кухонном столе всякий раз, когда навещает свекровь, поэтому она знает, что потраченные мной деньги того стоили!

Антипригарная поверхность

Удалить остатки пищи с керамической посуды очень просто! Однако имейте в виду, что многократная чистка металлическими инструментами может со временем привести к потере антипригарных свойств керамической посуды.Для достижения наилучших результатов используйте неабразивные губки для очистки, а также деревянную или силиконовую посуду во время готовки. Правильный уход гарантирует, что керамика прослужит долго.

Если вы планируете что-нибудь жарить, обязательно убедитесь, что у вас есть экран от брызг, но если масло все равно попадет на пол, я накрою вас лучшими швабрами для плиточных полов.

Устойчив к пятнам и царапинам

Помните, как раздражает царапание кастрюль и сковородок? Что ж, с керамической посудой и не нужно! Керамическое покрытие обеспечивает потрясающую стойкость к пятнам.

Я могу быть довольно грубым, когда дело касается готовки, особенно когда я тороплюсь. Раньше просто соскребали дно сковороды или кастрюли вращающейся лопаткой или металлической ложкой. Тогда я понял, что поцарапал посуду всем этим царапаньем. Обидно, мягко говоря!

С керамической посудой можно распрощаться с царапинами. Керамический слой, которым покрывается толстый алюминий, устойчив к царапинам даже после сильных ударов и царапин. Вам больше не нужно беспокоиться о покупке новой посуды каждые несколько месяцев!

Некоторые наборы керамической посуды готовы даже к индукции.Это делается путем добавления черных металлов на алюминиевую основу. Если вы собираетесь использовать керамическую посуду на индукционной (а не газовой) плите, обязательно проверьте наличие этой функции.

Дорожные кружки сэкономят сотни одноразовых стаканчиков. Вот мой бой Йети и термоса.

Going Green

Действительно ли ваша здоровая пища полезна для здоровья?

Давайте вернемся к материалам, не содержащим ПФОК и ПТФЭ. PFOA - это сокращение от перфтороктановой кислоты, синтетического композита, который используется во многих областях.Известно, что он отталкивает масло и воду и иногда используется в процессах производства наборов посуды из ПТФЭ.

ПТФЭ, с другой стороны, представляет собой синтетический полимер - отдельное вещество. Он наиболее известен под торговой маркой Teflon и, как известно, вызывает проблемы с дыханием у птиц и людей.

Лучшая керамическая посуда не содержит химикатов. Идея экологически чистой посуды, которая дает вам возможность готовить здоровую пищу, является причиной ее популярности - и почему она может заслужить место на вашей кухне.

Убедитесь, что ваша вода также безопасна ... Вот мои лучшие решения для фильтров для воды, удаляющих фтор!

Top Ceramic Cookware Picks

По моему скромному мнению, вот несколько самых лучших вариантов керамической посуды на рынке. Прочтите о них здесь и проверьте их тоже на Amazon!

T-fal Керамический набор посуды, 14 предметов

T-fal - это хорошо известный и надежный бренд по производству посуды, который производит качественные материалы по всем направлениям, но особенно выделяется их керамический набор.Этот набор из 14 предметов имеет керамическую внутреннюю часть и толстую алюминиевую внешнюю часть. Алюминий помогает быстро, эффективно и равномерно проводить тепло под керамикой.

Ознакомьтесь с набором керамической посуды T-fal, 14 предметов на Amazon

Керамическая внутренняя часть устойчива к пятнам и царапинам и совместима с любым типом кухонной посуды. Он также не содержит ПТФЭ, ПФОК и кадмия, что дает вам уверенность в том, что все, что вы готовите в нем, будет полезным и безопасным!

Кроме того, этот набор также безопасен в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту, и его можно мыть в посудомоечной машине! Легкое приготовление, легкая уборка, отличное соотношение цены и качества.

Набор керамической посуды WearEver Pure Living, 10 предметов

Попробуйте эту посуду из 10 предметов от WearEver. Он имеет такое же алюминиевое и керамическое покрытие, что обеспечивает превосходную теплопроводность и эффективность приготовления пищи, а также не содержит ПТФЭ, ПФОК и кадмия.

Ознакомьтесь с набором керамической посуды WearEver Pure Living с антипригарным покрытием на Amazon

Этот набор действительно выделяется своими ручками. Их неспроста называют softtouch. Силиконовое покрытие придает им удобный и прочный захват и по-прежнему делает их термостойкими и безопасными для приготовления пищи.Набор также можно мыть в посудомоечной машине, что обеспечивает быструю и легкую очистку.

Cook N Home NC-00359 Набор посуды из 10 предметов с антипригарным керамическим покрытием

Еще один отличный набор из 10 предметов от Cook N Home. Имея ту же конструкцию, что и два других набора, этот выделяется своими крышками из закаленного стекла. Это позволяет легко наблюдать за приготовлением пищи и следить за ее процессом. Они подходят как для сковород, так и для кастрюль!

Ознакомьтесь с набором посуды из 10 предметов с антипригарным керамическим покрытием Cook N Home на Amazon

В этот набор входят кастрюли на 1 и 2 кварты, запеканка на 3 кварты и голландская духовка на 5 кварт с крышками, вместе с 8 и 9.5-дюймовые сковороды. Его можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине, а керамическое покрытие невозможно превзойти!

Набор керамических сковородок GreenLife Soft Grip 7 ″ и 10 ″

Ознакомьтесь с набором керамических сковородок GreenLife Soft Grip 7 ″ и 10 ″ на Amazon

несколько классных сковородок, а затем проверьте набор сковородок GreenLife. Антипригарное керамическое покрытие не содержит PFAS и PFOA, а алюминий не содержит свинца и кадмия. У него также ручки, обеспечивающие охлаждение, и его можно использовать в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту.Это отличный выбор, и , у них также есть наборы посуды побольше (Amazon) !

Итак, чего вы ждете?

У вас есть идея использовать керамическую посуду? Я тоже! Если готовите часто или большими порциями для посиделок, советую подбирать весь набор. Это сделает вашу жизнь намного проще и, на мой взгляд, керамической посуды в доме никогда не может хватить!

Ознакомьтесь с набором керамической посуды WearEver Pure Living с антипригарным покрытием на Amazon

Если вы все еще не уверены, найдите время, чтобы провести небольшое исследование по этому вопросу.Вы обнаружите, что многие люди пользовались такой посудой и могли сказать о ней только хорошее. Вы также можете начать с покупки одной сковороды, а затем и дальше.

Оцените 8-дюймовую жестко анодированную антипригарную керамическую сковороду GreenPan Lima на Amazon.

Наконец, многие отличные наборы керамической посуды по разумной цене. Конечно, как и в случае с любыми другими кулинарными изделиями, на рынке существует множество различных брендов, каждая из которых имеет свою цену.От ваших потребностей и бюджета зависит, какой набор вам подойдет.

Хорошо, теперь можете ехать в ближайший магазин. Вы всего в одной кастрюле от более здорового образа жизни!

Ищете другую посуду для газовых плит? Прочтите этот пост.

Вот целая статья о самой здоровой посуде с антипригарным покрытием, которую вы можете купить.

Возможно, вам понравится этот пост о лучшей кастрюле для приготовления карамели. И вот что я узнал о лучших горшках для приготовления домашней помадки .А раз уж мы говорим о десерте ... А как насчет пончиков? Вот лучшая сковорода для жарки во фритюре.

Изображение предоставлено Flickr Creative Commons: Джулиан Б. и Lablascovegmenu.

.

Экстренное приготовление пищи - 10 способов перекусить при отключении электричества

Совместное использование - это забота!

Есть несколько различных вариантов экстренного приготовления. В этом посте мы расскажем обо всем, от простого нагрева до крупномасштабного приготовления пищи в чрезвычайных ситуациях.

Прежде чем мы начнем: для тех, кто плохо знаком с подготовкой, использование аварийного генератора для питания электрической плиты или микроволновой печи - не лучшая идея. Лучше всего использовать газовое, дровяное или угольное отопление.

Плиты и микроволновые печи потребляют много энергии за короткий промежуток времени. Гораздо практичнее использовать другие средства для нагрева / приготовления пищи. В стандартной газовой плите используется электрическое зажигание, поэтому она не будет работать автоматически, если нет электричества.

  • Всегда будьте осторожны при использовании дополнительных устройств внутри или снаружи в зависимости от ситуации. Не допускайте удушья из-за испарений топлива и не сжигайте дом, пытаясь приготовить горячую еду. Окись углерода не имеет запаха, убедитесь, что у вас есть детектор угарного газа.
  • Убедитесь, что у вас есть кухонное оборудование, подходящее для выбранного вами варианта нагрева.
  • Практикуйтесь с выбранными вами методами, пока вы не сможете надежно приготовить еду. Не используйте его в первый раз в чрезвычайной ситуации (за исключением продуктов, которые «разогревают сами себя»).

Вариант горячего питания №1 - Самостоятельное разогревание блюд / Переносные кухонные пакеты

Один из самых простых способов нагрева пищи без электричества - это упаковка для пищевых продуктов со встроенными нагревательными элементами. Скручивание, щелчок или встряхивание вызывает химическую реакцию в некоторой части упаковки (например, скручивание дна емкости для супа).Эта химическая реакция производит достаточно тепла, чтобы нагреть содержимое контейнера.

Некоторые MRE (готовые к употреблению блюда) включают эту опцию в свою упаковку, и вы можете купить беспламенный нагреватель MRE. Насколько мне известно, в настоящее время нет натуральных / органических вариантов.

Еще одна вариация на эту тему - Portable Camping Cooking Bag, который позволяет нагревать пищу по вашему выбору в химически нагретом пакете. Нагреватель Magic Cup нагревает напиток или суп в емкости размером с чашку.Безопасно внутри или снаружи.

Вариант горячего питания №2 - складная мини-плита с консервированным топливом

Эти крошечные складные печи складываются для хранения и в основном предназначены для того, чтобы дать вам большую и плоскую поверхность для приготовления пищи, которая помещается поверх небольшого круглого топливного бака (Sterno или жидкое топливо из баллончиков).

Мощность обогрева ограничена, поэтому этот вариант лучше подходит для разогрева или разогрева, чем для приготовления всего блюда с нуля.

Их можно использовать как внутри, так и снаружи, при условии наличия некоторой вентиляции.Банки Sterno часами используются в буфетах в отелях и ресторанах. Эти крошечные печи складываются очень маленькими, поэтому их можно использовать как аварийный рюкзак или сумку от насекомых.

Купите раскладную печь Coghlan здесь

Вариант горячего питания № 3 - Переносная бутановая плита, работающая от бутановых баллонов - Personal Favorite

По размеру эти портативные бутановые печи похожи на большой ноутбук (но толще), их можно брать с собой куда угодно. Они генерируют достаточно тепла, чтобы готовить «по-настоящему», но канистры с бутаном довольно дороги и вмещают ограниченное количество топлива.Их лучше всего использовать для краткосрочного экстренного приготовления пищи внутри помещений для людей с ограниченным пространством.

Впервые я прочитал об этом в книге «Поедание апокалипсиса: как хорошо питаться, когда энергия гаснет». Мы использовали бутановую плиту, пока ждали, когда на кухне установят замену. он очень хорошо работал на плите, в том числе в кипящей воде.

Для небольшой печи он выделяет удивительное количество тепла. Я демонстрирую, как его использовать, на видео ниже.

CRV Защитный колпачок для канистр с бутаном

Для дополнительной безопасности мы рекомендуем канистры с бутаном с защитной крышкой CRV.

Заметки о ресурсах разведки Рикки:

CRV (выпускное отверстие для зенковки) - это предохранительное устройство для бутановой банки, которое позволяет газу выходить через перфорацию в ободе банки при чрезмерном нагревании или слишком большом давлении. Банки без CRV взорвутся с опасными последствиями.

Банки, одобренные CRV, идентифицируются по их сертификации, указанной на банке и упаковке (сертификация и соответствие EN417 или UL147B). Они также имеют светло-голубой ободок.

Вариант горячего питания №4 - Пропановый гриль - только для наружного применения

Ваш стандартный пропановый гриль может выполнять двойную функцию: он служит опорой для летней вечеринки и резервной печью. Положительным моментом является то, что у многих людей уже есть эти печи и они знают, как ими пользоваться.

Обратной стороной является то, что они небезопасны для использования в помещении и могут быть довольно неприятными, если не невозможными, в очень плохую погоду, такую ​​как метели или ураганы.Держите под рукой запасной баллон с пропаном.

Примечание. Всегда храните баллон с пропаном снаружи и в вертикальном положении в защищенном месте - не в доме, гараже или рядом с горючими материалами. Избегайте условий, при которых он может заржаветь, что может привести к отказу цилиндра. См. Раздел «Хранение баллонов с пропаном» для получения дополнительной информации. Пропан будет храниться бесконечно, пока не будут повреждены уплотнения и приемник для хранения.

Вариант горячего блюда № 5 - Угольный гриль - только для наружного применения

Угольные грили встречаются реже, чем раньше, но все еще используются некоторыми, в том числе и вашим покорным.У них те же ограничения, что и у пропановых грилей, и они могут быть даже менее практичными для небольшого количества готовки или длительного медленного приготовления.

Если он у вас есть, обязательно купите цилиндрический стартер для дымохода, чтобы ваши брикеты зажигались без стартерной жидкости.

Газета дешевле, чем жидкость для зажигалок, к тому же вы пропускаете дополнительную дозу химикатов. Выделите дополнительное время (20-30 минут), чтобы гриль разогрелся до нужной температуры.

Вариант горячего блюда №6 - Открытый огонь - Только для наружного применения

Если вы когда-нибудь смотрели шоу «на выживание» с обычными людьми или соревнования по кулинарному шоу, где людей заставляли готовить на открытом огне, или, что еще лучше, вы делали это сами.Имейте в виду, что приготовление пищи на открытом огне требует определенных навыков.

Нет ручки для поворота или кнопки для регулировки температуры. Пищевые продукты легко прижечь снаружи и / или оставить холодными в центре.

Если вы планируете готовить на открытом огне во время чрезвычайной ситуации (или даже если вы этого не делаете), неплохо потренироваться. Попробуйте это в условиях низкого стресса, например, в походе на заднем дворе. Вам понадобится огнеупорная посуда или алюминиевая фольга или большие листья, в зависимости от вашей техники.

Для получения дополнительной информации см. «Готовка с использованием чугуна - как и почему начать».

Вариант горячего питания № 7 - комбинированная плита, такая как портативная плита Volcano - только для наружного использования

На рынке появились новые продукты, которые можно использовать с несколькими различными видами топлива, например портативная плита Volcano, которая работает с древесным углем, пропаном или деревом. Довольно маленький и портативный (вес = 4 фунта, занимаемая площадь в открытом состоянии. Круг диаметром 17 дюймов), это было бы хорошим вариантом, чтобы иметь под рукой любое топливо, которое у вас есть.

Еще один интересный вариант, который я только что заметил на Amazon.com, - печь EcoZoom, в которой можно использовать древесину, биомассу или древесный уголь. Вы можете ознакомиться с моим обзором здесь - Обзор ракетной печи Ecozoom - портативная кулинария с использованием нескольких видов топлива.

Вариант горячего питания №8 - Большая пропановая горелка / фритюрница - Только для наружного применения

Эти большие мощные горелки могут выделять много тепла. Чаще всего используются для жарки индейки во фритюре, варки рыбы и приготовления огромных горшков для супа (известного как буя в наших краях).Их также можно использовать для нагрева воды для стирки или купания.

Некоторые люди также используют пропановые горелки для консервирования на открытом воздухе, но следует отметить, что интенсивный точечный источник тепла может деформировать дно вашего консервного автомата. Их также можно использовать для нагрева воды для ошпаривания цыплят при переработке.

Вариант горячего питания №9 - Солнечная плита - Только для наружного использования

Лучше вариант в более теплом и солнечном климате, солнечная печь может использоваться для всего, от выпечки хлеба до приготовления основных блюд.Конструкции варьируются от камеры шины с куском плексигласа наверху до мощных коммерческих плит и солнечных дистилляторов. Солнечное тепло также можно использовать для сушки продуктов.

Духовка Sun доступна с дополнительным пакетом обезвоживания. Ознакомьтесь с разделами «Какая лучшая солнечная плита?» И «Начало работы с солнечной кулинарией» для получения дополнительной информации.

Вариант горячего обеда № 10 - Дровяная печь или каменная печь с духовкой

Мои бабушки пользовались дровяными печами, и некоторые из моих друзей по дому до сих пор используют.Ищите этих красавиц там, где обычные люди, такие как амиши и меннониты, делают покупки в Интернете или лично, если вам посчастливилось иметь поблизости сообщество.

Как и любой другой дровяной прибор, эта печь требует надлежащей вентиляции и соблюдения мер безопасности, но на протяжении многих лет она верно служит многим людям. Некоторые также оборудованы резервуарами для воды для нагрева воды.

Встроенную духовку в мою каменную печь было немного сложнее освоить, так как вы не можете сжигать больше дров для регулировки температуры, потому что духовка является частью камеры сгорания.

Хотя духовка действительно придает вкусный дымный вкус блюдам, которые я готовил в ней, я бы не стал полагаться на нее для частого приготовления.

.Часто задаваемые вопросы по индукционной плите

- более 152 вопросов и ответов

FYI : Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас мы получаем комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете.

Да, безусловно, эти индукционные варочные панели - самые безопасные кухонные приборы, которые вы когда-либо использовали.

Безопасность этих варочных панелей заключается в том, что варочная поверхность никогда не нагревается, а только сковорода, и это возможно благодаря электромагнитным полям, создаваемым индукционными варочными панелями.

Верите вы или нет, но вы можете сэкономить энергию с помощью индукционной варочной панели; нет лишнего тепла, так как тепло не выходит от горелки вокруг кастрюли.

Индукционные варочные панели энергоэффективны, поскольку они используют до 90% электроэнергии, преобразуемой в тепло, в то время как газовые варочные панели теряют до 60% тепла для приготовления пищи, а это означает, что эффективность этих приборов составляет всего 40%.

Да, индукционные варочные панели легко чистить, потому что продукты или жидкость не проливаются на варочную панель; как вы уже знаете, нагревается только та часть прибора, которая контактирует с кастрюлей или сковородой.Чтобы индукционная варочная панель всегда выглядела великолепно и работала, вам следует регулярно чистить ее.

Индукционные варочные панели используют не электричество напрямую, а электромагнетизм для приготовления пищи.

Это можно объяснить тем, что при включении устройства через катушку протекает переменный ток, который может создавать невидимое магнитное поле.

Пока индукционные варочные панели используют электромагнетизм и на конфорке нет посуды и не выделяется тепло, такие приборы безопасны для прикосновения, они не нагреваются.

С индукционными варочными панелями готовить так просто и безопасно, и, конечно же, вам больше ничего не понадобится.

Индукционная варочная панель создает электромагнитные волны, но это не значит, что она может причинить вред здоровью человека.

Уровень излучаемого излучения очень низкий, и поскольку эти варочные панели не выделяют тепла, нет возможности выделять CO, CO2 или сжигать O2.

Итак, если есть какой-либо негативный эффект от индукционной варочной панели, он незначителен.

Индукционные варочные панели лучше газовых, потому что, прежде всего, индукционные приборы безопасны (газовые варочные панели являются источником огня

.

Смотрите также

Новости

Скидки 30% на ремонт квартиры под ключ за 120 дней

Компания МастерХаус предлагает качественные услуги по отделке, которые выполнены в соответствии с вашими пожеланиями. Даже самые невероятные фантазии можно воплотить жизнь, стоит только захотеть.

29-01-2019 Хиты:0 Новости

Подробнее

Есть вопросы? Или хотите сделать заказ?

Оставьте свои данные и мы с вами свяжемся в ближайшее время.

Индекс цитирования